Délibrownie
Code article 0042001
Pour des brownies au goût intense en cacao en un rien de temps sans compromettre la qualité et la rentabilité. Variété d’application et longue conservation.
Principaux ingrédients
Farine de blé, cacao en poudre à teneur réduite en matière grasse, chocolat en poudre, sucre…
Conditionnement
Sac de 5 kg
Recette Délibrownie
rietmann Délibrownie 1,000 kg
oeufs 0,400 kg
huile 0,400 kg
eau 0,120 kg
noisettes/noix de pécan 0,100 kg
pépites de chocolat 0,100 kg
• Pétrissage •
Temps de mélange : 3 min vitesse lente avec le batteur plat
1 min vitesse lente intégration inclusion
• cuisson •
Four ventilé 170 – 180 °C ≈ 20 – 25 min
Four à sole 190 – 200 °C ≈ 25 – 30 min