PAIN DE mie ACCUEIL NOS PRODUITS PRÉMIXES CONVENTIONNELS PAIN DE MIE Code article 0010031 Qualité, rapidité, légèreté, facilité d’emploi, conservation, flexibilité. Conditionnement Sac de 10 kg Recette pain de mie PAIN DE MIE 50 5,000 KgFarine de blé 5,000 KgEau env. 5,200 Llevure (suivant méthode) 0,300 – 0,400 kg Recette pain burger Rietmann PAIN DE MIE 50 5,000 KgFarine de blé 5,000 KgEau env. 5,400 LLevure 0,300 KgSucre 0,800 kg • Mise en oeuvre • Température de pâte 20 – 22 ° CPointage 10 minMéthode habituelleApprêt 45 – 60 min • Cuisson • Cuisson Four à sole 220 ° C environ 30 minpour un pain de 400 g