Primawell
Code article 0138010
Mélange sans gluten, levure incluse, pour pains blancs, petits pains et pains burgers
Principaux ingrédients
Amidon (tapioca, pomme de terre, maïs), farine de riz, farine de soja
Conditionnement
Sac de 10 kg
Sachets à pain et PLV en option
Recette Primawell sans gluten
Mélange primawell sans gluten 10,000 kg
Eau 8,300 L
Mélanger tous les ingrédients
au mélangeur à l‘aide de la feuille
• 3 min en vitesse lente
• 1 min en vitesse rapide
• Mise en oeuvre •
Garnir les moules : 0,450 kg
• cuisson •
Étuve : 30 °C – 35 °C pendant 30 min
Four rotatif : 190 °C
Four à sole : 170 °C
Cuisson : 40 – 45 min